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荸荠是什么 荸荠怎么吃

  养生导读:荸荠是什么?荸荠怎么吃?荸荠,又名马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉。既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。荸荠怎么吃?下面一起来看看荸荠的吃法吧。

  荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。

  荸荠怎么吃

  1、荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多细菌和寄生虫,洗净煮透后方可食用,不宜生食。

  2、熟食多用于作配料,也可用于炒、烧或做馅心。

  3、若取荸荠清热降火之功,治发烧、咽喉肿痛等,宜用鲜荸荠绞汁服。

  荸荠的4种菜谱

  一、海蜇荸荠汤的做法

  材料:海蜇皮50克、荸荠100克。

  做法:海蜇皮洗净,荸荠去皮切片同煮汤。吃海蜇皮、荸荠,饮汤,每日2次。

  功效:清热化痰,滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。

荸荠怎么吃

  二、当归荸荠薏米粥的做法

  材料:当归15克、荸荠30克、薏米100克。

  做法:将当归切成片,入锅煮30分钟,去渣后加入荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。

  功能:清热解毒,活血止痛,健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖,能明显增强人体的免疫能力,能预防癌的发生。

  三、荸荠辣子鸡丁的做法

  材料:嫩鸡肉150克、干淀粉6克、泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁。

  做法:

  1、鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,10秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒。

  2、将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。

荸荠怎么吃

  四、龙凤如意卷(吉祥如意)的做法

  材料:蛋、虾泥、荸荠、紫菜。

  做法:

  1、先将蛋液煎成蛋皮,荸荠切末与虾泥混合。

  2、在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜,从两旁卷至中间,用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟,切片排盘即可。

  五、荸荠狮子头的做法

  材料:去皮荸荠5只、瘦肉馅300克、菜心50克、盐5克、酱油20克、糖15克、鸡蛋1只、生粉、葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。

  做法:

  1、将荸荠辄成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆。

  2、炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。

  荸荠,适宜儿童及流感、肺炎、高血压、尿路感染、痔疮下血、癌症患者食用。脾胃虚寒、消化力弱者不宜多食。

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