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11月时令蔬菜大盘点

  养生导读:进入11月,不少人都很好奇11月时令蔬菜有哪些。反季节蔬菜吃多了对身体有害,当季蔬菜才是养生的最佳选择,那么11月时令蔬菜,你知道有哪些吗?小编为您介绍11月适合吃的6种时令蔬菜。

  11月时令蔬菜

  1、西兰花

  上市时间:9月~第二年6月

  推荐理由:有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的作用,经常食用还能减少乳腺癌、直肠癌和胃癌发生的危险。干燥寒凉的深秋,感冒高发,此时适当多吃些西兰花,可缓解干燥带来的不适,提高防感冒的能力。这是由于西兰州中有较多类黄酮的缘故,而类黄酮对杀死胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

  推荐吃法:西兰花焯水后口感好,和西红柿一道吃防癌性更强。在炒食之间,专家建议大家先用开水焯烫一下,捞出过凉沥干后再炒,这样能够保持菜花爽脆的口感。吃的时候应当多嚼一下,以免较多的膳食纤维给肠胃带来消化负担。

  2、西葫芦

  上市时间:10月~第二年2月

  推荐理由:西葫芦约含水分94%以上,它是低热量食物,维生素A的含量较多,其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好,还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。

  推荐吃法:生吃西葫芦比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃。需要注意的是,高温煎炒西葫芦可能产生令人致癌的丙烯酰胺,因此烹炒时温度一定要低。西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中来食用,从而降低了食物中摄取的总热量。

11月时令蔬菜

  3、南瓜

  上市时间:10月~第二年2月

  推荐理由:秋季天气忽冷忽热,很容易出现感冒等症状,我们应该适当地吃点南瓜。首先,南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E,可以改善我们的秋燥症状。其次,南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗,还能减少麻疹的患病率和死亡率。再次,多吃南瓜还有美容的作用,可以使肌肤更加细腻。最主要的,南瓜还有中和致癌物质的作用,它的营养价值可不容小觑。

  推荐吃法:秋冬季节是吃南瓜的黄金时节,它烹饪简单,蒸食、煮粥或煲汤皆宜。一般来看,生长周期长的南瓜,含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。一般红皮和黄皮的较适合蒸,青皮的适合炒。 

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